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4人分
300 g・・・・・フランスパン（トースト又はスライス乾燥）
700 g・・・・・フレッシュトマト（完熟）
1本・・・・・・キューリ（種の多いもの）
1/2・・・・・・赤玉ねぎ（無ければ普通の玉ねぎ）
1片・・・・・・ニンニク（みじん切り）
1/4・・・・・・赤・緑ピーマン（パプリカ）
100 g・・・・・ツナ
8〜10枚・・・サラダ菜
・・・オリーヴ 黒（ニソワーズ）・緑（ピコリーヌ）
・・・赤ワインビネガー
・・・オリーヴオイル（エクストラヴァージン）
・・・塩・黒コショウ
1）フランスパンはスライス（1cm）しオーブンでトーストにし荒めに砕く
2）フレッシュトマト （皮付き）は乱切り
3）キューリ 皮をむき0.5cm切り
4）赤玉ねぎ 薄く輪切りにし3回水で洗い流し良く水けを切る
5）ニンニク 細かくみじん切りにする
6）ピーマン（パプリカ） 種を取り輪切り3回水で洗い流し良く水けを切る
サラダ菜以外の全ての材料をボールにいれ
1）オリーヴオイル
2）コショウ
3）塩
4）赤ワインビネガー
の順に加え水気が無くなるまで 良く混ぜる（材料を潰さないように気をつけて）
お皿にサラダ菜を飾りパンツァネーラを盛り付け仕上げにパセリを
散らしエクストラヴァージンオリーヴオイルをまわしかけたら完成
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