自由が丘 フレンチレストラン Le Chapon （ル･シャポン)　最上級の旬の食材を用いたフランス料理。ランチも人気です。

プロヴァンスとは・・・

プロヴァンス地方とは、フランス南東部、ローヌ川下流からイタリア国境にかけての地中海に面する地域を指します。
一年を通して温暖で、明るい太陽の光に満ち溢れたこの地方は、近代美術の3人の父、ゴッホ、ゴーギャン、セザンヌをはじめ、多くの芸術家に多大な影響を及ぼしました。
パリより航空機にて80分、またフランス新幹線(TGV)では約4時間の距離にあります。

この地方はフランスの他の地方とはやや趣を異にしており、特に中世までは他の国々の影響が強く独特の歴史、文化、生活を育んできました。

マルセイユ、エクサンプロヴァンス、アルル、アビニョン、ニームなどの各都市が有名ですが、特に芸術の街として、数多くの画家を育ててきました。セザンヌ、ゴッホ、ゴーギャン、マチス、モネ、ルノワール、ピカソ、ボナール、シニャック、ムンクなど、南仏を舞台に活躍した画家は数知れません。
先ほど亡くなったフランソワーズ・サガンの「悲しみよこんにちは」の舞台ともなりました。

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プロヴァンスの生活

プロヴァンスの人々は陽気であると同時に、誇り高くもあります。
なぜならば、フランスの首都パリは、10世紀になるまで辺境地であり、しかもゲルマン系のカペー朝によって確立したもの。一方、プロヴァンスは早くからギリシャやローマの影響を受けた文化の先進地で、15世紀になるまで独立性を保っていました。言葉も違えば文化も異なります。ちょうどそれは、京都と東京のような関係にあるといってもいいかもしれません。
上記のようなことを抜きにしても、プロヴァンスには伝統文化が日々の生活の中にしっかり根付いていて、観光や留学などで訪れる者に対しても、その素晴らしさや豊かさを実感させてくれます。

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プロヴァンスの味覚

プロヴァンスには、多くの特産品がありますが、特筆すべきなのは、ワインとオリーブではないでしょうか。
プロヴァンスは、ブドウとワインに関してフランスで最も古い歴史を持った地域です。また、長い日照時間と水はけの良い石灰質の土壌がぶどう栽培に最適なため、最も種類が豊富です。当地の耕作面積の約1/2がブドウ畑で占められているほどです。
生産地は主にローヌ渓谷に沿った長大な地域の「ローヌ」と地中海沿岸域に点在する「プロヴァンス」の二つに分かれます。ローヌでは高アルコール度で色が濃く、たっぷりした果実味とスパイシーさが特徴的な赤ワインが有名です。プロヴァンスでは、ブドウの種類が豊富なこともあり、辛口でフルーティーなロゼが有名となっています。
プロヴァンスのワインは、オリーブオイルとニンニクが使われる料理と相性がいいとされます。
その他にもトリュフや塩、アロマ・ハーヴなどもフランスの代表的な産地となっています。

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